鸡蛋打下和均匀。慢慢滴加一点,一点的水揉均匀到适量的程度。
面粉中先加入糖,速溶酵母,盐拌一下。(因面粉的吸水量不同,所以要留少许的面粉到最后来调解)
揉好的面团擀扁成5,6米里厚度,长方形状用保鲜纸盖住鬆弛10至20分钟。
放下温室的软奶油揉均匀后,像洗衣服那样用双手或单手慢慢滴把面团揉均匀到不沾手,光滑,柔软度适中,太湿了就加少许留下的面粉来做调和。(也不可太用力去拉扯地揉,免得把面筋都给拉断了)
把每条都濆上些水弄湿后再裹上一层面包糠。(濆水是要让它较容易沾裹住面包糠)
鬆弛后把它切成条状。(我的面团发完后稍嫌多点,但说明5杯面粉会比较好发,也发的比较好,我都失败2次了,当然是听她的!但我家算来算去就只这莫多个啊,做多了没法就送,感谢他们都喜欢,而且还称赞很好吃,乐滴我啊!)
全部都沾好了面包糠。
油中温,轻放下小火慢炸,间中要小心翻动几下,炸至金黄酥脆,用铲子压下会马上变回原形即可。(不宜油温太高,不然会外面焦了里面还没熟,而且还会裂爆开,那就不美观了)
炸好的面包用吸油纸吸干它的油份。