清炖牛肉是一道家常菜品,主要食材是牛肉和白萝卜,主要烹饪工艺是炖。牛肉是补气血的佳品,可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都,健脾养胃,对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。
牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫
焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料
葱切段、姜切片
倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时
炖至汤汁剩下一点就可以了
1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫。2、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实需要加水,也要加开水。3、喜欢肉色深一些的,可以加老抽。
补钙、养血