将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中
膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中
将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了
置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上
取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次
取出排气,重新揉圆,盖上湿布,中间发酵15-20分钟
将面团擀平,切成均匀的长条状
取两条用擀面杖擀长
将两条面片叠放在一起,用刮板在中间处按一下
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物