把买回来的五花肉洗净,放进烧开水的锅里,加入姜、八角,在清水里煮30分钟;
把煮好的五花肉出去盛盘,沥干水备用;
把买回的韩国泡菜,切片,用一个乐扣保鲜盒装起来放进冰箱保鲜那一层冰一下;
在煎的过程中适当的把五花肉立起来,使其更好地把五花肉两边的部分猪油煎出来,这样到时候吃起来才肥而不腻;
热锅热油,放入煮好的五花肉,注意猪皮一面放进油锅里,把猪皮的一面煎成金黄;
把煎好的五花肉盛盘待凉,把锅里煎出来多余的油倒出一点,留一点在锅里备用;
将五花肉切成1厘米左右的肉片;
把切好的五花肉放进刚才的煎锅里,大火烧热,倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、姜片,盖上锅盖中火焖1分钟,使其爆出香味;
打开锅盖,加入适量高汤(开始煮五花肉的汤)、耗油、糖、佐料、精盐,加上锅盖小火焖15分钟,使其更加充分入味;再打开锅盖,加入适量鸡精、胡椒粉、香油,转为大火,使其充分收汁。
盐不要放太多,因为泡菜本身就有味道的哦~~~
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
八角:理气、止痛、温阳
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼