鸡肉馄饨

土鸡一只。

剔出鸡肉少许，葱一根。

剁成馅，加咸盐、生抽、少许味精、胡椒粉拌匀。

剩余的鸡架放汤锅内，加水，打去浮沫，加两片生姜、十余粒花椒，小火慢炖。

葱花、香菜备用。

每碗放些许粉丝、紫菜、榨菜、虾皮、葱花、香菜。

将包好的馄饨下锅煮沸，因馅小皮薄，不要煮太久了。

用漏勺将馄饨盛入碗中，再浇上烧开的鸡汤。

洒上葱花、香菜末。香油就不需要了，因为鸡汤本身就很鲜美了。