【图解】菜肉馄饨家常做法,正宗菜肉馄饨怎么做_菜肉馄饨做法视频大全

食材用料

大葱10克	白糖1/2茶匙（3ml）
姜5克	芝麻油1茶匙（5ml）
盐少许	葱末10克
姜末5克	五香粉少许

菜肉馄饨的做法

1: 提前将海米洗净后用温水浸泡2小时，然后捞出剁碎待用。将野生马齿苋摘取老根洗净晾干，放入沸水中烫熟，捞出沥干水分

2: 将海米碎、酱油、料酒、橄榄油、糖、五香粉、姜末、葱末放入肉馅中拌匀，朝一个方向搅拌直到肉馅上劲，再加入马齿苋碎和香油搅拌均匀，做成馄饨的肉馅

3: 将焯烫好的马齿苋用手挤干水分，切成细末待用

4: 从馄饨皮的一角开始向对角卷，卷至馄饨皮的2/3处

5: 取一张馄饨皮放在手心，在馄饨皮中央放入适量的馅料

6: 将馄饨皮下部的两个对角对在一起，抹上一些水，黏合起来，这是馄饨的一种包法，也可以如此法横向地包

7: 将包好的包好所有的馄饨排放好，包好所有馄饨以后，锅中加水煮开，将馄饨逐个放入沸水中煮熟，盛入碗中加入适量婴儿有机酱油和葱花调味即可，也可以加入蛋丝（鸡蛋打散摊成薄饼后切丝）、紫菜等

烹饪技巧

1、在肉馅中加入橄榄油可以使肉馅更加细嫩。
2、马齿苋是一种野菜，可以买到也可以在郊野采到，但不要采公园、路边的野菜，这些地方的野菜污染严重。除了马齿苋，也可以用其他青菜，比如小白菜、菠菜、荠菜等。
3、如果是初学包馄饨，馅料可以少放一些，便于成型。
4、包馄饨时要在连接的地方抹上少许水，便于粘合。