香菜肉馅大馄饨

1. 五花肉剁碎，入料酒、生抽、盐等调料。

2. 香菜洗净，切成末。

3. 拌成肉馅。

4. 取一块馄饨皮，把肉馅放在皮子小的那一头的中间。

5. 把两边的角都折起来，像图中一样贴在肉馅上，相当于把肉馅略略固定在中间。

6. 然后，一手托着皮子，一手捏着皮子包住的肉馅，轻推着往皮子大的一头卷过来。

7. 两手捏着皮子两角，手指沾少许水，抹在其中一个皮子角上，平行着粘合两角，沾点水会让皮子更容易粘起来。

8. 瞧、一个形似元宝的馄饨就包好了。

9. 就用这样的方法包好所有的馄饨。

10. 锅中入水煮开。

11. 下馄饨。

12. 用勺背轻推馄饨，不要让馄饨沾住锅底。

13. 盖上锅盖，等水再次煮开后，倒入一碗冷水，再用勺把馄饨轻推一圈，盖上锅盖。

14. 再一次煮开后，揭开盖子，让馄饨翻滚两三分钟，即可出锅。

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