【图解】腌萝卜家常做法,正宗腌萝卜怎么做_腌萝卜做法视频大全

食材用料

白萝卜	味精
白糖	醋
干辣椒	花椒
酱油	八角
盐

腌萝卜的做法

1: 萝卜洗净，削皮，切成大小约2-3厘米的小块，把水分稍稍控干

2: 在保鲜盒或者比较密封的玻璃瓶中，加入适量的酱油、盐、味精、白醋、白糖，再加入几粒花椒、大料和干辣椒，搅拌均匀，让盐糖都化开

3: 将萝卜块放入保鲜盒或者玻璃瓶中，让腌的汁没过萝卜块就可以，将瓶盖盖紧，放入冰箱中，腌制1-2天后即可

烹饪技巧

1、腌萝卜时可适当多放些盐，腌透后攥干萝卜的水份，然后再拌入其它调料；
2、如不急于食用可不用放醋，令其自然发酵5-7天，口感微酸便可食用。
3、辣椒粉一定要熟制，因此在米糊熬制粘稠后趁热倒入烫熟即可，其它调料一定要等辣椒糊晾凉后再放，否则把蒜烫熟了就不好吃了。辣味儿的浓淡可按个人的喜好来添加，喜吃辣可多放些辣椒面。