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食材用料

牛肉 牛肉一块 洋葱 洋葱1个
小葱 小葱2根 大蒜 大蒜
山楂 山楂 草果 草果
白糖 白糖 姜
豆瓣酱 豆瓣酱 干辣椒 干辣椒8个
花椒 花椒 酱油 酱油
八角 八角
一块

香辣牛肉的做法

1

将牛肋条肉准备好放在盘子里。

香辣牛肉的做法
2

将配料(葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角)放在盘子里备用。

香辣牛肉的做法
3

将所有的调料(白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐)放在一起。

香辣牛肉的做法
4

牛肉切大块。

香辣牛肉的做法
5

洋葱切粒,葱切段,将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。

香辣牛肉的做法
6

牛肉块凉水下锅。

香辣牛肉的做法
7

大火烧开后再煮3-5分钟,从锅中沸腾处将牛肉块捞出。

香辣牛肉的做法
8

控净水待用。

香辣牛肉的做法
9

锅内放油,放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。

香辣牛肉的做法
10

炒至洋葱丁变软。

香辣牛肉的做法
11

放入郫县豆瓣。

香辣牛肉的做法
12

小火煸炒出红油。

香辣牛肉的做法
13

放入控净水的牛肉块,翻炒均匀。

香辣牛肉的做法
14

倒入适量的生抽。

香辣牛肉的做法
15

倒入适量的老抽。

香辣牛肉的做法
16

放入一小勺白糖。

香辣牛肉的做法
17

加入适量清水。

香辣牛肉的做法
18

再将料包放入。

香辣牛肉的做法
19

将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。

香辣牛肉的做法
20

大火烧开后再煮15分钟。

香辣牛肉的做法
21

放入免火锅的外锅,盖上盖子焖制一个小时左右,出锅前加盐调味。

香辣牛肉的做法

营养价值

洋葱:健胃、祛痰、利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛