【图解】鲊肉家常做法,正宗鲊肉怎么做_鲊肉做法视频大全

食材用料

五花肉700克	芋头一个
姜适量	豆瓣酱三勺
花椒适量	酱油适量
花生油几滴	江米酒三勺
郫县豆瓣三勺	花椒面适量
蒸肉粉（重庆产的）	木姜子油（可以不用）几滴

鲊肉的做法

1: 把五花肉切成薄片，姜切丝或切成末。把辅料逐一放进并拌匀。

2: 蒸锅铺上湿的垫布，把肉倒进，并铺平，别用勺子压。冷水上锅，蒸三十五分钟出锅。

3: 腌半个小时，芋头去皮切成小块和腌肉拌匀，最后放入蒸肉粉拌匀。

4: 这应是一盘黔菜，是在妈妈指导下做好的。

营养价值

五花肉：

1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。