翡翠牛肉煎饺

备料。面粉加菠菜汁揉成面团。

牛肉猪肉放葱姜剁成泥。姜可少放。

肉馅放入盆中，分几次加10ml水，搅拌上劲。

放约半勺花生油搅拌。

放生抽搅拌，仍然朝一方向搅拌。

放盐和胡椒粉搅拌后，放置半小时入味。

菠菜面团揉成长条，切小块，按扁擀皮。

包成饺子。

煎锅烧热，放油，用量和炒菜差不多。

放入煎饺。

半勺面粉加水调成芡汁。

饺子底部煎金黄，倒入芡汁，基本到达饺子三分之二处即可。

盖盖中火烧制。

快收干汁时转小火，锅底干结停火。