土豆炸饺

先把肉洗净。

切成小块，剁成碎末。

香菇洗净，用温水浸泡30分钟。

滤干水分。

切成碎末。

莲藕洗净，刮去外皮。

先切成薄片。

再剁成碎末。

葱、姜剁成碎末。

肉馅中放入香菇、莲藕末、精盐、味精、料酒、白糖、老抽、葱姜、色拉油调匀。

先把土豆洗净。

放入锅中蒸熟，稍晾去皮。

把土豆放入盆中。

最后压成泥。

取小块土豆泥，用手按成饼。

放入馅料。

包起来即成饺子生坯。

放入蒸锅蒸熟。

锅里放油，放入饺子炸制。

变色后捞出来，把油烧到8成热再次放入饺子复炸一次。

饺子炸成金黄色，即可出锅。

把炸好的饺子放入铺了吸油纸盘中即可。