【图解】四季豆鲜肉煎饺家常做法,正宗四季豆鲜肉煎饺怎么做_四季豆鲜肉煎饺做法视频大全

食材用料

鸡蛋1个	胡萝卜1小根
四季豆20根	小葱几枝
姜1克	料酒1大勺（15ML）
盐3克	鸡精1克
姜粉1克	五香粉1克
饺子皮50个	鲜香菇3朵
五花肉末250克

四季豆鲜肉煎饺的做法

1: 将四季豆摘去两头，清洗干净，焯水至半熟

2: 将肉、四季豆、胡萝卜、香菇、葱切成末装入大碗中，打入鸡蛋

3: 用筷子将馅料朝一个方向搅拌2分钟

4: 加入1大勺料酒（15ML），3克盐，1克姜粉，1克鸡精，1克五香粉

5: 取饺子皮，放上适量馅

6: 在买来的饺子皮的边上涂上半圈清水（自己擀的皮子不用涂水）

7: 将饺子对折

8: 然后如图样包起来，很难用文字描述，包饺子的方法有很多种类，这里也只是示范了其中一种，不用跟我包的一个样子，只要记住包饺子的原则就可以了，原则是：不露馅。不露馅的饺子就是好饺子

9: 平底锅烧热，淋上油2大勺（30ML），转小火，码入饺子，不要太拥挤

烹饪技巧

做一只好饺子的三大标准：
标准一：够滋润
1、饺子馅里的肉要选择至少3分肥的，这样口感才滋润不干涩，蔬菜不挤去水，外加鸡蛋，也是使饺子馅口感滋润的关键，营养也更丰富；
标准二：不露馅
2、包饺子的方法有很多种类，这里也只是示范了其中一种，不用跟我包的一个样子，只要记住包饺子的原则就可以了，原则是：不露馅。不露馅的饺子就是好饺子。
标准三：味要美
3、在整个煎的过程中,尽量不要开盖子,因为用中小火煎的话，锅底受热点是在中央,所以要经常性的转动锅子,让锅的四周也受热均匀,这样不至于煎饺出锅后发现中间煎焦了，四周还没煎金黄。