【图解】饺子蛋包饭家常做法,正宗饺子蛋包饭怎么做_饺子蛋包饭做法视频大全

食材用料

猪肉	火腿
鸡蛋	胡萝卜
香菇	小葱
青豆	鸡精
瘦肉	玉米粒
火腿肠	剩米饭
盐巴

饺子蛋包饭的做法

1: 瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。

2: 准备好剩米饭和鸡蛋。

3: 锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。

4: 接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。

5: 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。

6: 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。

7: 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。

8: 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。

9: 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）

烹饪技巧

诗心片语：
1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。
2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好）
3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）
4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。