【图解】双菇豆腐饺家常做法,正宗双菇豆腐饺怎么做_双菇豆腐饺做法视频大全

食材用料

藕一小截	蘑菇少许
蟹味菇半盒	豆腐100g
小麦面粉约200g	淀粉1茶匙
枸杞子少许	余甘子少许
胡椒粉少许	酱油少许
盐少许	生抽少许
清水适量	橄榄油少许
鲜香菇五朵	蘑菇调味粉少许

双菇豆腐饺的做法

1: 菇洗净沥干，藕去皮用清水稍泡沥干

2: 把菇、藕料稍切碎

3: 用碎菜器或用刀切碎

4: 加入捏碎的豆腐，再按先油后调味料的顺序调味

5: 再加入1茶匙的淀粉拌匀；入冷藏备用

6: 面粉用清水和成面团稍醒

7: 搓成条，切成剂擀成饺皮

8: 填馅，并用填馅的筷或勺压平

9: 包成饺子，按小窍门的方法捏漂亮些，入开水锅，转中火，轻勤搅动煮至鼓起即熟

烹饪技巧

1、蘑菇不要切太碎，要有大颗粒的感觉才好；
2、如果不喜欢豆腐味儿太浓，可以将豆腐不捏成泥也切成黄豆粒大；而且如果把豆腐粒煎香一下更有不同风味~
3、如果想味道更香些，也可以先用多点的油先把蘑菇炒干香些晾冷再包馅；
4、和面的时候，水要一部份一部份的加；和出的面团要比普通饺子的面团稍硬一些，才好保持漂亮的形状，也更有一点点咬劲儿~
5、豆腐用酸浆豆腐或硬实些的豆腐更好。如果用卤水豆腐会有些抢蘑菇的味道。
好吧~闲话少说~开吃！