【图解】胡萝卜元宝饺家常做法,正宗胡萝卜元宝饺怎么做_胡萝卜元宝饺做法视频大全

食材用料

五花肉200克,馅	鸡蛋1个,馅
芹菜150克,馅	胡萝卜1根,和面
小麦面粉250克,和面	料酒5克,馅
蚝油5克,馅	盐1.5克,馅
鸡精1克,馅	清水100ML,和面

胡萝卜元宝饺的做法

1: 将胡萝卜去皮切小块

2: 入搅拌机，加入清水，搅打成浆

3: 用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用

4: 将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁

5: 用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团

6: 将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟

7: 将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末；将肉洗干净，切成肉末；准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋

8: 放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精

9: 用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了

烹饪技巧

1、胡萝卜打成浆之后，其实可以直接不过滤，用这个浆来和面的，这样不浪费材料，胡萝卜的纤维也保留住了，但是口感上会差些；
2、如果是选择过滤出汁的，可以将胡萝卜渣和到饺子馅里，这样也不浪费了，或者可以用来打在鸡蛋里，煎鸡蛋饼吃，也是不错的选择；
3、保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上，然后送入冰箱冷冻仓，等1个小时左右，冻硬了，再取下来，装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可；
4、下饺子要点，必须热水下锅，烧开后转小火，冰冻的饺子的话，要比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。
5、一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上，就算好了。