番薯洗干净,用自己喜欢的方式把番薯煮熟,我是放进微波炉里高火加热8分钟,方便快捷
把所有材料准备好
并趁热把番薯压成薯蓉
把煮熟的番薯取出,去皮
分次加入淡奶油,揉成不沾手,不开裂的软面团备用
加入糖、奶粉、澄面、糯米粉,用手揉均,使薯蓉与所有材料充分混合
把番薯团用擀面杖擀成自己喜欢厚度的面饼,再用模具整形,我很懒,所以全部都以圆形为主,呵呵,把整好形的薯饼放在蒸架上
在蒸架上铺上一层油纸
盖上锅盖,大火蒸15分钟
1、淡奶油一定要分次加入,因为番薯的品种不同,吸水程度亦不同
2、如果没有澄面,也可以不用加,因为澄面的作用只是为了使成品凉了之后不会变硬和干
3、如果是甜番薯,可以适当减少糖和奶油的份量,但建议尽可能用粉的番薯,口感会比甜好很多