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食材用料

白糖 白糖 花生油 花生油
奶粉 奶粉

奶香番薯饼的做法

1

番薯洗干净,用自己喜欢的方式把番薯煮熟,我是放进微波炉里高火加热8分钟,方便快捷

奶香番薯饼的做法
2

把所有材料准备好

奶香番薯饼的做法
3

并趁热把番薯压成薯蓉

奶香番薯饼的做法
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把煮熟的番薯取出,去皮

奶香番薯饼的做法
5

分次加入淡奶油,揉成不沾手,不开裂的软面团备用

奶香番薯饼的做法
6

加入糖、奶粉、澄面、糯米粉,用手揉均,使薯蓉与所有材料充分混合

奶香番薯饼的做法
7

把番薯团用擀面杖擀成自己喜欢厚度的面饼,再用模具整形,我很懒,所以全部都以圆形为主,呵呵,把整好形的薯饼放在蒸架上

奶香番薯饼的做法
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在蒸架上铺上一层油纸

奶香番薯饼的做法
9

盖上锅盖,大火蒸15分钟

奶香番薯饼的做法

烹饪技巧

1、淡奶油一定要分次加入,因为番薯的品种不同,吸水程度亦不同
2、如果没有澄面,也可以不用加,因为澄面的作用只是为了使成品凉了之后不会变硬和干
3、如果是甜番薯,可以适当减少糖和奶油的份量,但建议尽可能用粉的番薯,口感会比甜好很多