蘑菇泡菜煎饼

蘑菇切小丁丁，葱蒜切末；培根片切小丁丁，辣白菜切碎

分次筛入面粉，边筛边搅拌均匀。泡菜的汁也可以加一点进去。——分次筛入，边筛边搅拌可以避免面糊起坨，影响口感

将切碎的材料混合装进大碗里

最后加入鸡蛋，拌均匀。如果觉得有些干，可以适当添加一点水。——如图，面糊的状态呈“勉强流动”就差不多了

锅中加1-2勺油，微微热后，用勺子舀起面糊，摊入锅中。基本上一勺就可以摊一个小饼。——再啰嗦一句，油真的不必多，一两勺足矣，只是要注意使油在锅里均匀分布

小火煎至两面金黄，熟透即可