麻辣花生肉松月饼

麻辣花生放杯子里（混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入），加适量糖

用擀面杖的头部慢慢把花生捣碎，刚开始时用手捂住杯子可防止花生溅出

花生捣得比较碎时，略尝一下味道，适量再加糖调味

直到把花生捣成黏稠成团的干酱状即可倒出

把肉松和花生泥按比例先揉合均匀

再加入黄金芝士冰皮面团（可用原味冰皮面团代替）混合均匀，并揉成每只20克的馅料丸子，放冰箱冷冻5分钟左右至略

每只原味冰皮月饼面团27克 3克肉松，按这个比例揉成每只30克重的月饼皮备用

揉好的肉松月饼冰皮取指甲盖大小的黄金芝士冰皮面团（配方以外）放在月饼压模

30克冰皮面团搓圆后，再捏成中空

加入麻辣花生肉松馅心，包好在掌心中滚圆

放月饼模里压制成形后脱模。详细操作步骤图可参见“完美冰皮月饼全攻略