巧克力凤梨月饼
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
麦芽糖150g
|
60g |
先将麦芽糖、黄桃汁放在一起
将1隔水加热至溶化，待用
再将黑巧克力放于容器中
将3隔水加热溶化
再将待用的2慢慢加入4中，搅拌均匀
将5搅拌至变稠
将6倒在干净的毛巾上，将油脂吸出即成皮
将7分割成25g一个，再将凤梨椰子馅分割成35g一个
用巧克力皮包住凤梨椰子馅，接口收紧
最后用模具压印成型
1成品20个。
2先将黑巧克力切碎待用。
3溶化巧克力时水温不可太高（约50℃左右）。
4加黄桃汁时冬天按配方使用，夏天减半使用。
5麦芽糖和黄桃汁溶化后，往巧克力中加时温度不可太高（约40℃左右）。
麦芽糖：富含碳水化合物
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