100克 | 400克 |
饼皮材料混合
揉均匀,盖上保鲜膜,室温静置松弛半个小时
利用饼皮松弛的时间,分割馅料,每个50克,搓成小球状,备用
松弛好的饼皮,分割成每个50克,团成球状,备用
取1个饼皮,压扁,放上馅料
右手将馅料向乡里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开
直至饼皮完全包裹住馅料,捏紧收口,在面粉里打个滚儿,双手来回搓下,使面粉均匀分布在月饼生胚上
月饼生胚放入模里,可以用手稍稍按压
模子垂直放在垫锡纸的烤盘上,用力压下
松开手,压下的花片会回弹至原来位置
抬起月饼模,推出月饼生胚
月饼生胚排放在烤盘中,入预热180度的烤箱,中上层,20分钟左右,出炉室温放置,凉透后放入密封盒保存,1-3天就能顺利完成“回油”,月饼从里到外都变得软润
烤箱预热180度,烤20分钟
月饼可以软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力。