【图解】杂粮雪菜饼家常做法,正宗杂粮雪菜饼怎么做_杂粮雪菜饼做法视频大全

食材用料

猪肉适量	鸡蛋适量
雪里蕻适量	小葱适量
黄豆适量	绿豆适量
小麦面粉适量	薏米适量
姜适量	酱油适量
花生油适量	盐适量
肉末适量	玉米面少许
雪菜适量	胡椒油适量
白玉米面适量

杂粮雪菜饼的做法

1: 放入豆浆机中煮好豆浆，再将渣水分离

2: 将黄豆，绿豆，薏仁提前一夜泡上

3: 将过滤后的豆渣，玉米面和面粉加入一个鸡蛋，盐，胡椒等调味料

4: 加入适量的水搅拌均匀，再加入少量的油

5: 锅烧热，加入姜末煸炒

6: 将面糊调到用勺倒出流成一直线即可

7: 煸炒肉末变色且微微出油后加入盐和酱油，继续翻炒

8: 煸炒出香味后加入肉末一起翻炒

9: 翻炒两下后加入雪菜末一起煸炒

烹饪技巧

1.我选用的豆浆机需要提前泡豆，所放的豆子按自己喜欢的比例随意，我的是黄豆：绿豆：薏仁为2:1:1的比例；
2.过滤豆浆留下的豆渣，再加入玉米面和面粉，加入盐，胡椒和鸡蛋，最后加入水搅拌；
3.搅拌的面糊以用勺捞起再倒出来流成一条直线就好，太稀，太稠都不利于饼的成型；再在面糊中加入少量的油能使烫出来的饼更润滑；
4.中间放入的雪菜需提前煸炒，为了营养更丰富，可以用姜煸炒肉末再和雪菜一起翻炒，最后加入小葱调味；
5.摊饼时开小火，放入少量的油，倒入面糊后马上晃动锅，让面粉液均匀的铺在锅底，再慢慢的煎至定型；
6.饼的两面煎至金黄后拿出，将准备好的雪菜肉末均匀的铺在上来卷起来即可。