【图解】无花果月饼家常做法,正宗无花果月饼怎么做_无花果月饼做法视频大全

食材用料

花生油20克	清水10克
奶粉4克	转化糖浆60克
枧水0.8克	蛋黄液20克

无花果月饼的做法

1: 锅中倒入适量水，将冬瓜丝倒入水中

2: 冬瓜去皮去籽刨成丝

3: 捞出冬瓜丝沥干水分

4: 水沸腾后捞出冬瓜丝，放凉水中浸泡数秒

5: 无花果也剁成细蓉

6: 将沥干水分的冬瓜丝剁成蓉

7: 锅中倒入无花果蓉和冬瓜蓉

8: 加入糖和麦芽糖中火翻炒，至糖化

9: 中小火炒至馅慢慢收汤

烹饪技巧

1、无花果馅我总共炒了三次，有两次包进去了，话说水果馅的月饼太变态了，又沾又软，包进去的那两次就是因为加了水淀粉，所以喜欢水果馅的亲，或者正打算试的童鞋不妨试试加些水淀粉进去，可以防止沾粘哦~
2、转化糖浆是我自己熬的，没有特别全的过程图，这里就不上做法了，怕麻烦的亲可以买现成的。
3、枧水的配方是10克碱面里兑30克水