干煸四季豆是一道汉族传统菜肴,属于川菜菜系。干煸四季豆属于川菜菜系,口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。[1]
四季豆洗净,撕掉两边的筋,掰成一小段一小段的。晾干
放进微波炉不盖盖转几分钟,至表面起皱。
起锅烧油,油3,4成热时,放入剪成段的干辣椒,小火炸香。一定要小火,不然辣椒会焦,就不好看乜不好吃了。
放四季豆煸炒,炒出虎皮后,加一点点水闷一下,加盐调味即可。
根据自家微波炉的温度调节即可,我的转了8分钟感觉不加水闷一下的话,盐是加不进去的,干炒的时候总觉得盐都是附在锅子表面,所以,加一点点水不可少!!!
四季豆:富含胡萝卜素