蒜茸辣椒酱
- 菜谱介绍
蒜茸辣椒酱是一道调料，原料为新鲜红椒、大蒜子、盐、冰糖、苹果、白梨、醋。
买回新鲜红椒洗干净，晾干。（不要有水，可以延长保质期）
将切好的大蒜子和红椒搅拌，并放冰糖，待冰糖融化后，再置十分钟。期间将苹果，白梨切小粒（水果含果酸，加入辣椒酱既营养，也提味）
红椒去蒂去籽，切粒。最好刀切，机器打的纤维会断，口感就不脆了。大蒜子切粒。
将切好的水果粒加入搅拌，继续放盐，醋（我没有放鸡精，因为糖就有提鲜效果）
最后装罐，密封，想吃的时候用干净的勺子舀出来盛到小碟子里就可以食用啦_
我自己做菜都是放冰糖的，若是用白糖代替也可以。调味料也有一定顺序一放冰糖，二放盐，三放白醋。（调料的量均可以按照自己的口味调制，喜吃爽口的蒜和醋可以多量，喜酸甜的可多加糖。喜欢吃剁椒口味的多加盐即可。）腌制好密封，半天即食。可用于制作凉菜、搭配面条、米饭、炒菜暴锅.....
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
苹果：除烦、养胃、生津
醋：消食积、解毒、补血
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