蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国,日本或台湾,都是相当受到欢迎的料理,不只是一道家庭料理,也有餐厅供应,甚至还有专卖店专卖。在中国也有部分餐厅出售,但普遍价格偏高。
蒜苗切粒,炒香
放入米饭,放盐和少许酱油炒香
盛出,备用
鸡蛋打散
平底锅内倒油烧热倒入鸡蛋液,将米饭平铺在蛋饼的一面
再将另一面翻过来,用筷子把边缘压紧
在锅内小火加热一会儿,盛出
挤点番茄酱,即可
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌酱油:升压、补血、护齿