菠萝炒饭
- 菜谱介绍
菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。
菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。
菠萝去掉一半，把菠萝肉取出备用，其他食材备好。
所有的食材全部切小丁。
米饭用饭勺拨散备用。
鸡蛋打散入锅炒熟备用。
锅中再加少许橄榄油倒入胡萝卜和香菇翻炒片刻。
再加入豌豆。
加入鱼露翻炒均匀。
再放入火腿继续翻炒。
加入米饭翻炒均匀。
用鱼露来炒饭，口感鲜美，没有也可不放。
菠萝肉也可用淡盐水浸泡一下再炒至。
菠萝最后再放，放早了会出水，影响米饭的口感。
菠萝：止泻、消食积、利水
火腿：健脾、补气、扩张血管
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
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