菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切,用勺子将菠萝肉取出,切成小丁,与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒,炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口,营养丰富的特点,特别适合儿童食用。
菠萝、洋葱、青椒、紫甘蓝、火腿切丁备用。
鸡蛋炒散备用。
放入底油将洋葱爆香。
按顺序加入火腿丁、青椒丁、玉米粒、紫甘蓝、鸡蛋翻炒。
加入两大勺耗油和少许盐继续翻炒至8成熟。
倒入米饭,翻炒,再加一勺耗油。
最后放入菠萝块就可以了,咸甜适中,酸甜可口。
用鱼露来炒饭,口感鲜美,没有也可不放。 菠萝肉也可用淡盐水浸泡一下再炒至。 菠萝最后再放,放早了会出水,影响米饭的口感。
菠萝:止泻、消食积、利水洋葱:健胃、祛痰、利水青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌