【图解】芸豆炒饭家常做法,正宗芸豆炒饭怎么做_芸豆炒饭做法视频大全

食材用料

火腿1根	鸡蛋两个
胡萝卜1根	洋葱
芸豆一小碟	胡椒粉
花生油	料酒
蚝油	盐
鸡精	隔夜米饭一碗

芸豆炒饭的做法

1: 火腿适量切丁、洋葱半个切丁。

2: 胡萝卡1根洗净切丁、芸豆适量洗净切小段。

3: 隔夜饭一大盘备用。

4: 鸡蛋两个加少许料酒、盐搅拌匀后入锅炒熟。

5: 锅中倒少许油，放入少许胡椒粉、洋葱丁炒香，放入芸豆、胡萝卜略炒，倒入少许水盖上锅盖焖熟。

6: 再放入米饭、少许盐、鸡精、蚝油翻炒均匀，最后放入鸡蛋、火腿丁翻炒出锅。

7: 将饭盛入小碗中用勺子压实。

8: 再倒扣到盘中即可。

烹饪技巧

这做菜吧，也矛盾着哩，像是咱家人都爱吃的芸豆吧，这东西是真好呀，又好吃营养又丰富，还可以提高人的免疫能力，增强抗病能力。但是芸豆的籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透。这样就很费时间啦，所以我就想了些办法，比如用高压锅，比如像这次这样的切成小段，这样就可以用最短的时间吃到熟透又美味的芸豆啦！