食材用料

番茄酱 番茄酱适量 酱油 酱油
适量

猪皮冻的做法

1

猪皮洗净,把长毛刮掉,尽量去除皮下脂肪。

猪皮冻的做法
2

加水煮烂肉皮,水要加够,没过肉皮。
俺家用电压力锅得40分钟,如果炉火煮,得用小火1小时左右。

猪皮冻的做法
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时间到,用筷子戳一下,试试有没有烂,如果很硬,得回锅再煮哦!

猪皮冻的做法
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用清水多洗净……注意:捞出肉皮后,那锅水不要了。这样很自然地去除了猪臊味。

猪皮冻的做法
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手洗净,去除多余的皮下脂肪,这时去非常容易,顺再检查一下有没有毛。

猪皮冻的做法
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象这张皮,表面光滑了,可是反面猪毛又长又多,就不能要了。

猪皮冻的做法
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这锅最美的一张肉皮!

猪皮冻的做法
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整理后,下一步就是将肉皮切成小块,放入搅拌机里打;如果没有,可以手工切,要切成细细小丁丁哦!

猪皮冻的做法
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打烂成桨的样子!

猪皮冻的做法
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好纯的奶白色,到这一步,其实就可以加热饮用了,这可是天下最廉价最美容的佳品!

猪皮冻的做法
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回放被撇掉的东东!

猪皮冻的做法
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把打烂的肉皮桨全部倒入锅办放炉火和煮开,这时要大火加热,撇掉上面的污泡,然后转成中火。

猪皮冻的做法
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中火,煮开后3-5分钟左右关火,这时的泡泡较小,比较稠的样子,以便之后成膏,不然太稀,皮冻太轻没有韧性。

猪皮冻的做法
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小心操作,用一个事先洗净晾干的容器。用个可以过筛的容器过一下,这样可以分离皮肉渣,这一步成型后的皮冻是最美的。当然,也可省了过筛这一步,待成型后用刀分离就行。

猪皮冻的做法
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锅底的内容。

猪皮冻的做法
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这是绝美的一等品。

猪皮冻的做法
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这就是二等品。

猪皮冻的做法
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这是三等品,很有嚼头。

猪皮冻的做法
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放凉后切成块!自然放凉要二小时以上,如果凉了可以放冰箱冷藏室,这样快些。

猪皮冻的做法
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好美味的皮冻!想怎么吃呢?

猪皮冻的做法
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1.5L烤盘的容器,这是最叫卖的。

猪皮冻的做法
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二、三等品的合影。

猪皮冻的做法
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来个特写,最纯时的样子!·

猪皮冻的做法
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想怎么吃就怎么吃,就是两个字“好吃”!香油加生抽是绝好的配料,这样可以吃出皮冻最“纯”的味儿……

猪皮冻的做法
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好看又好吃!番茄酱来了,儿子会来抢地;

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美吧!……

猪皮冻的做法

烹饪技巧

给肉皮去毛,最好的办法就是,当当当当……
俺是用老公不用的刮胡刀,吉列的刀非常给力;
刀不够利,脂肪一时搞不干净,没关系,等煮完后再加工一下就行了……

营养价值

番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管