【图解】泰式绿咖喱鸡家常做法,正宗泰式绿咖喱鸡怎么做_泰式绿咖喱鸡做法视频大全

食材用料

土豆一个	胡萝卜半根
辣椒少许	白糖
咖喱3大勺	胡椒粉少许
盐	红辣椒少许
椰浆3大勺	鱼露2大勺
罗勒少许	琵琶腿3-4个（根据大小而定）
盐、糖适量	绿咖喱3大勺

泰式绿咖喱鸡的做法

1: 将琵琶腿去骨切块，然后用少许盐及胡椒粉腌制一会；青红辣椒切片，胡萝卜及土豆去皮切块备用

2: 锅内放少许色拉油烧热，倒入绿咖喱炒香，然后倒入腌制好的鸡腿肉，炒至表皮发白

3: 倒入没过鸡腿的温水，大火煮开，放入椰汁及鱼露，以及少量盐及糖，小火焖煮10分钟左右

4: 放入土豆及胡萝卜，请红辣椒再焖10分钟，待土豆酥软即可

5: 最后放入一勺糖，按口味放入适量的盐，撒上适量罗勒即可出锅

烹饪技巧

1.绿咖喱，鱼露和椰浆在大型超市的进口食品专区基本都能买到
2.咖喱一定要炒香，这样才能跟好的散发里面含有的各种香料的香气
3.盐不要提早一次性放入，这样会使肉质发柴
4.让入一定量的糖可以中和泰国咖喱的辣味及提鲜
5.土豆和咖喱及鸡肉是非常相配的食物，土豆煮一定的时间，里面的淀粉可以使汤汁变的浓稠
6.鱼露和椰浆是泰式咖喱必不可少的配料