【图解】泰式柠檬蒸鱼家常做法,正宗泰式柠檬蒸鱼怎么做_泰式柠檬蒸鱼做法视频大全

食材用料

大葱5克	大蒜5克
柠檬1个	白糖5克
胡椒粉5克	花生油5克
料酒5克	盐1克
生抽5克	葱末5克
蒜末5克	辣酱10克
白胡椒粉5克	鱼露5克
泰式甜辣酱10克	腊鱼1条（约500克）

泰式柠檬蒸鱼的做法

1: 腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩

2: 柠檬洗净之后，切成均匀薄片

3: 把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片

4: 将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁

5: 将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟

6: 蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可

烹饪技巧

腊鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，最适宜清蒸，蒸鱼的火候一定要用大火，一条500克左右的鲈鱼清蒸的时间5分钟即可，太长肉质会变老，影响口感。
清蒸鱼的时候火候一定要均匀，时间一定要控制好！这个方太电蒸箱“1”度精准控温，可以选择最佳温度加热食物。
柠香充分渗入鱼肉中，增添美妙感觉更开胃爽食，泰式甜辣酱是一种偏甜的酱料，也很适合老人和小孩。