泰式香辣鸡翅
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
．鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右
．焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫
．煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香
．放入冰糖
．放入一大勺生抽
．放入料酒，小火熬制冰糖溶化
．倒入泰式甜辣酱
．放入鸡翅，小火翻炒
．炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右
．大火炒至汤汁收浓即可
1．也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮；
2．冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好；
3．水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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