先将牛尾焯一下:将牛尾放锅里加水烧开片刻后盛出。
高压锅里加水,烧开后放入焯好的牛尾,加酱油、盐、葱段、姜片、大料。
盖盖加阀,上大气后略小些火,40分钟后关火取出牛尾码放汤盆里。
土豆切成块放入锅中。
土豆和胡萝卜各自切滚刀块,在油锅里炸成金黄色。
将炸好的土豆和胡萝卜铺在牛尾上,浇上原炖牛尾的汁,上锅蒸20分钟。
蒸完后篦出原汁放炒锅里,将牛尾、土豆、胡萝卜反扣盘中。炒锅加水淀粉勾成芡汁,浇在牛尾上即可。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
牛尾:富含蛋白质
青蒜:富含胡萝卜素
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿