黄焖羊肉
- 菜谱介绍
黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。
黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。
羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁
将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块
烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇
锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉
加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱
加入水，大火烧开后中火煮约半小时
加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油
白糖：富含碳水化合物
丁香：温中、辅助降血脂、辅助降血压
花椒：温中、止泻、止痛
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