【图解】油焖茭白家常做法,正宗油焖茭白怎么做_油焖茭白做法视频大全

食材用料

茭白	白糖
芝麻油	八角
料酒	盐
生抽

油焖茭白的做法

1: 锅中放适量油，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎，直到茭白表面起皱，这一步是好吃的关键哈

2: 茭白削去根部那一截的外皮，切小块

3: 生抽少许，白糖、盐、八角，炒匀

4: 放一点料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8-10秒即可

5: 出锅前滴几滴芝麻油

烹饪技巧

1、这种做法的茭白，“煎”这一步很关键，要耐心一点，用小火慢慢煎至表面起皱，更容易入味，就有点像做红烧肉的时候要先煎，将肥肉中的油逼出来类似~
2、清水一点点即可，不然就成水煮茭白了哈，大火焖8-10秒即可。
3、白糖跟生抽起到提味儿的作用，量不用多的哈，生抽放点颜色会好看一点，顺带找点吃肉的感觉~