肉末豆腐
- 菜谱介绍
肉末豆腐是一道汉族名菜，属于家常菜肴，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。
豆腐洗净后，切成长１厘米方１厘米的小块，肉馅一旁备用，葱姜蒜切末
锅中放油，倒入葱姜蒜，爆香后，倒入肉馅，翻炒均匀后，倒入豆腐块
将辣酱，白糖，水倒进锅中，小火煮１０分钟，放入盐以及味精
1、豆腐切片，用油煎至两面金黄，如果害怕煎烂，可以上面撒少许淀粉。
2、放料酒是为了去除豆腥味，可以用绍酒代替。
3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放，先煮一会豆腐，帮助其入味。
4、猪肉馅最好，煸炒后散开，分落在汤汁的每一个角落，吃起来满嘴肉馅的香味，过瘾。
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物
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