家常豆腐
- 菜谱介绍
家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。
葱、香菜切成葱花和香菜花、大蒜去皮剁成蒜茸，备用
豆腐用小刀切成小块
肉末用生抽，糖，料酒搅拌均匀，腌15分钟；生粉加入清水调成芡汤
锅烧热后放油，放入蒜茸爆香后，放肉末炒至八成熟，盛出，备用
锅里重新放油，豆腐放入，小火稍微煎一下，加清水或上汤煮几分钟，加入肉末轻轻翻炒均匀，然后再加盐，鸡粉调味，最后洒料酒，放入调好的芡汤加葱花和香菜炒匀，上碟即可
一般家常豆腐会加些肉片，今天吃素，就不加了。
白糖：富含碳水化合物
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