海鲜烩意粉

虾和蟹肉解冻，虾去壳，沥水备用

洋葱切细丝，蘑菇片薄片，蒜剁碎，鳀鱼干切碎，备用

油中火烧热后，下洋葱炒至透明，下蒜末炒香，放入鳀鱼干，最后放蘑菇略炒

加鸡高汤，放入番茄膏和酸豆，合盖略焖约10分钟

另起锅煮意粉至九分熟

酱汁转中小火，放入蟹肉及白葡萄酒，盐，胡椒，煮约10分钟

煎锅放油开大火，把虾煎熟，再放到酱汁中

将意粉加到酱汁中

转小火，将芝士末或小块放入酱汁中搅拌至芝士完全溶化

最后放入切碎的九层塔和香菜即可