【图解】巧克力法式月饼家常做法,正宗巧克力法式月饼怎么做_巧克力法式月饼做法视频大全

食材用料

鸡蛋1个	黄油75克
榛子50克	白糖70克
盐1克	低筋面粉120克
糖粉70克	椰蓉20克
巧克力布丁酱150克

巧克力法式月饼的做法

1: 1黄油切成小块室温软化，加入糖粉打至颜色变白。分3-4次加入鸡蛋液，每一次加入都搅打充分，最后黄油体积膨大

2: 2榛子用烤箱烤5分钟（150度火力），取出后晾凉去皮压成颗粒。将榛子碎放入巧克力酱中拌匀，作为月饼的馅料

3: 加入椰蓉，筛入低筋面粉拌匀，揉成面团

4: 将25克黄油面团捏成薄片状在模子中铺开，用手轻轻按压至面团和模子贴合，放入约20克巧克力馅料，然后另取少许面团封口。表面可以用叉子叉出花纹

5: 将烤箱提前预热至180度，在月饼表面刷上一层蛋黄液，放入烤箱，用180度上下火烘烤25分钟，直到月饼表面变成金黄色即可

烹饪技巧

传统月饼吃了那么多，还是来点不一样的吧。这款月饼虽然叫做法式的，但是其实和夹心馅的小蛋糕差不多，不过正好给中秋应景！
中秋愉快！！
除了巧克力馅的月饼之外，我们还可以利用果酱、奶酪以及各种果干来做，非常好吃。这款月饼我用巧克力布丁做馅，味道很特别，不像巧克力酱那么厚重，有点滑滑的感觉，吃起来除了有巧克力的酱香味之外，好像还能尝出一丝丝类似布丁、果冻的口感，很奇妙；
如果没有布丁酱也不用担心，就买那种瓶装的巧克力酱直接用即可，尽量挑选质地比较浓稠的，那种能挤出来比较稀的酱就不适合了，容易露馅哦；
如果黄油面团感觉比较稀不能直接上手包，可以装在裱花袋中直接挤在模具里。中间的夹心也不要贪多，否则高温烘烤后月饼会膨胀，也会导致馅料流出来。