【图解】竹炭乳酪吐司家常做法,正宗竹炭乳酪吐司怎么做_竹炭乳酪吐司做法视频大全

食材用料

黄油20g	盐1/2t
水165g	细砂糖30g
奶粉25g	高粉300g
竹炭粉2t	即溶干酵母1t
高融点车达奶酪（CheddarCheese）100g

竹炭乳酪吐司的做法

1: A料全部混合→揉至扩展阶段→加入软化黄油20g→揉匀→发酵至2-2.5倍大（我用了大概2个小时）

2: 排气、滚圆→松弛15分钟→擀开成边长20cm正方形→翻面→铺上车达奶酪→卷紧成圆柱体→放入吐司盒→发酵至9分满（我用了1个半小时）→带盖入炉，190度，中下层，30分钟→出炉后立即脱模

烹饪技巧

1.我用金像粉，再加上北京最近气候很干燥，所以实际用了190g水；
2.如果用高融点奶酪，包入奶酪时需尽量卷紧，防止烤完后奶酪和面包体分离；
3.面包放冰箱里会加速老化，最好常温密封保存，但是Cheese不放冰箱又容易坏，所以这个吐司比较适合天冷点的时候做，常温保存，并且尽快吃完；
4.这个面包吃起来很润，不像卡式达面包那么软，液体分量也不大，但吃在嘴里有点QQ的感觉，不知道怎么形容了哈，总之我觉得很好吃。