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食材用料

羊肉 羊肉600克 胡萝卜 胡萝卜一根
小葱 小葱 冰糖 冰糖
姜 胡椒粉 胡椒粉
料酒 料酒

红烧羊肉的做法

1

羊肉浸泡冲洗干净。

红烧羊肉的做法
2

冷水入锅,大火烧开。

红烧羊肉的做法
3

撇去浮沫后捞出冲洗干净。

红烧羊肉的做法
4

切成大小适中的块备用。

红烧羊肉的做法
5

肥肉部分单独切成小块,将锅烧热以后,放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

红烧羊肉的做法
6

将油渣捞出以后,放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

红烧羊肉的做法
7

当冰糖微红时,放入切好的羊肉块翻炒。

红烧羊肉的做法
8

加入料酒、生抽、老抽翻炒,使羊肉块上色均匀。

红烧羊肉的做法
9

将羊肉倒进电压力锅。呵呵,我儿子牙口不好,用压力锅压出来的更适合他。

红烧羊肉的做法
10

放入葱段、姜片、胡椒粉。

红烧羊肉的做法
11

再将切好的胡萝卜块放进去,倒入半小碗清汤。

红烧羊肉的做法
12

加压20分钟后,泄压开盖,加入适量盐调味,即可盛出食用。

红烧羊肉的做法

烹饪技巧

1.羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。
2.用冰糖来炒糖色,色泽更漂亮。
3.用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉,羊肉的香味更加浓郁可口。

营养价值

羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳