准备好原料。
鲫鱼剖好去内脏,鳃,黑膜和鳞,在鱼的两面划花刀,均匀抺上盐。
辣椒切碎,姜切末,香菜头切末。
锅烧热放油烧七成热,放鲫鱼煎,此时不要用锅铲去铲,可以晃动锅底让油均匀的淋到鱼身上,等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。
取一张锡纸,把煎好的鱼包在锡纸里。
锡纸两头一定要挤紧,中间可以稍留点缝。
烤箱200度预热,将鱼入烤箱上下火180度烤6分钟取出,打开锡纸。
锅内放油,入冰糖小火化成琥珀色糖水。
放入辣椒,姜末,香菜末,陈醋,盐,适量水煮开淋在鲫鱼上。
再将锡纸复原包好鱼,放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。
1备好原料。
2鲫鱼剖好去内脏,鳃,黑膜和鳞,在鱼的两面划花刀,均匀抺上盐。
3辣椒切碎,姜切末,香菜头切末。
4锅烧热放油烧七成热,放鲫鱼煎,此时不要用锅铲去铲,可以晃动锅底让油均匀的淋到鱼身上,等鲫鱼一面酥黄再翻边煎另一面。
5取一张锡纸,把煎好的鱼包在锡纸里。
6锡纸两头一定要挤紧,中间可以稍留点缝。
7烤箱200度预热,将鱼入烤箱上下火180度烤6分钟取出,打开锡纸。
8锅内放油,入冰糖小火化成琥珀色糖水。
9放入辣椒,姜末,香菜末,陈醋,盐,适量水煮开淋在鲫鱼上。
10再将锡纸复原包好鱼,放烤箱继续上下管200度烤5分钟即可。
鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表