笋烧肉
- 菜谱介绍
笋烧肉是一道以猪肉、笋等为原料，精心炒制而成的家常美食，味道鲜美，营养丰富。
五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分
干竹笋提前泡发24小时，洗净切小块备用
五花肉上色并煸出的油后，倒入竹笋翻炒
锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸
倒入没过食材的热水，加
料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开
水开后中小火煮至肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可
1.锅中水烧沸，将笋片倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水。
2.取两三片笋衣，入沸水锅中汆烫片刻捞出。
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红糖：健脾、益气、补血
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