菜泡饭
- 菜谱介绍
菜泡饭是一款普通的汉族小吃，在江南地区尤为流行。此菜清淡可口，也不浪费 鲜香爽口， 鲜咸适口，营养丰富。做法可以极为普通。以隔夜饭及青菜为原料，加大量水加热后，加入盐、味精调味即可食用。如今菜泡饭越来越受青睐，饭店酒席常以之为点心，也有龙虾菜泡饭，鱼翅菜泡饭等奢华之作。
菜泡饭是一款普通的汉族小吃，在江南地区尤为流行。此菜清淡可口，也不浪费 鲜香爽口， 鲜咸适口，营养丰富。做法可以极为普通。以隔夜饭及青菜为原料，加大量水加热后，加入盐、味精调味即可食用。如今菜泡饭越来越受青睐，饭店酒席常以之为点心，也有龙虾菜泡饭，鱼翅菜泡饭等奢华之作。
最好是用现成的鸡汤或高汤，加入一大碗米饭
烧开后用中小火煨10分钟，让米饭吸饱汤汁
最后加入绿叶菜、肉丝或海鲜材料，就是一碗肉丝菜泡饭或海鲜菜泡饭了，吃上一碗，很暖胃的
做菜泡饭汤汁要宽宽的才好吃，米饭煮得太烂、太硬口感都不好，要充分吸饱汤汁又有嚼劲才有味道；也可以加入剩余的清淡炒菜，使鲜美的滋味更丰富。
猪肉：补肾、滋阴、益气
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