广式什锦月饼

饼皮制作：将花生油和碱水混合均匀。将低筋粉过筛后做成粉墙状，然后加入花生碱水混合液和糖浆

拌匀至有延展性，松弛两小时，待用

馅料制作：将熟粉、绵白糖、白油、核桃仁、松子仁、芝麻酱、碎冰糖、绿丝、红丝放在一起

混合拌匀成团，备用

将松弛好的皮加入适量的低筋粉调节软硬

将皮分割成25g一个待用

将馅料分割成100g一个待用

将分割好的馅料分别包入饼皮中

再将8用模具压印成型

将9摆入烤盘，然后入炉以上下火230/210℃烘烤，烤定型后在表面刷上蛋黄液

再将7以上下火210/190℃烤至表面金黄色即可