韭菜盒

鸡蛋液打散，放入少许干姜末，花椒面（我用了两个鸡蛋）再撒一点芝麻（也可不放）煎成鸡蛋饼。

切丝备用。

把洗干净的韭菜切末，与鸡蛋丝混在一起调匀。然后倒点食用油，备用。（先不要放盐）等用时再放盐，否则容易出水，不好包。

白面，玉米面放入盆中（2：1或3：1）然后一边倒入烫水，一边用筷子搅拌。

和成软硬适中的面团。

擀成稍微薄的圆片，把备好的馅儿放在中间，边缘稍微留点折边的位置。

对折好后，折边。

平底锅烧热后倒点油，抹匀。中火，放入包好的合子。盖上锅盖，等几分钟翻面至两面金黄即可。烫面容易熟。