1玉米切成一寸长左右的段。
2猪蹄去毛洗净,剁成小块。
1炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香。
2生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用。
然后下入猪蹄,爆炒至断生。
加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀。
煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右。
至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。
冬天菜很容易凉,可以用这种石锅或者煲仔做容器,加热煮沸后再上桌,可以放很长时间不会冷。
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
八角:理气、止痛、温阳