吉利虾
- 菜谱介绍
吉利虾属于闽菜，主要原料是虾肉，口味是鲜香，工艺是炸，难度属于高级。这道菜虾球色泽金黄，外酥里嫩。芡汁五彩缤纷，色艳甘鲜，上菜时才浇汁，炙热爽口，饶有食趣。
吉利虾属于闽菜，主要原料是虾肉，口味是鲜香，工艺是炸，难度属于高级。这道菜虾球色泽金黄，外酥里嫩。芡汁五彩缤纷，色艳甘鲜，上菜时才浇汁，炙热爽口，饶有食趣。
准备；鸡蛋打匀。对虾洗净.
对虾去头，去壳留尾，从虾背剖开（不用切断），去沙线。
用刀背轻剁几下虾肉，使之平展，用料酒.盐.姜.胡椒粉腌10分钟入味
用干毛巾吸去水份.
两边拍上淀粉
两边粘上搅拌好的鸡蛋液
两边再粘上面包粉
放入煎锅，两边用中火煎熟.
用干辣椒做些装饰即可.
1.煎虾的时候，把虾尾略微提起，使虾尾上翘，造型更好看。
2.此虾非常容易熟，时间很短，长了虾肉就老了。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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