【图解】大枣饽饽家常做法,正宗大枣饽饽怎么做_大枣饽饽做法视频大全

食材用料

红枣适量	小麦面粉500克
牛奶250克	酵母1-2克

大枣饽饽的做法

1: 为了更加准确的称量酵母，我先放的，不过，我觉得貌似还是有点问题，差不多该有2克吧？

2: 牛奶放入，晃动盆，将酵母溶解。

3: 放入面粉。

4: 用筷子慢慢搅动，使其成为絮状。

5: 揉成面团、。

6: 盖上保鲜膜，发酵至两倍大。（因为面团较硬，所以发酵时间会比平时久些）。

7: 将面团均分成4个。

8: 不停地揉搓，使其成为表面光滑的面团。

9: 用虎口下面的位置将面团不断往里揉，收口。

烹饪技巧

1、面团一定要硬，硬面团才劲道，好吃哦！
2、揉的过程一定要充分，好吃的馒头都是揉出来的。
3、馒头做好后，一定要充分醒发。醒发时间也要相应延长，最后是观察下，馒头表皮被撑的光亮，低端有微微挣开的迹象，就说明醒好了！这个时候的馒头，轻易不会出现回塌现象的。
4、蒸锅要凉水下馒头，水烧开的过程，也有发酵的作用，馒头也会在锅内进行一点发酵。
5、出热气后，开始计算时间，馒头不小，25-30分钟即可关火。
6、关火后，不要急着开盖子，先焖它5分钟，防止回塌。